Warstwa z mango:

W szklance umieść 2 łyżeczki żelatyny i wlej 30 ml wrzątku. Mieszaj szybko i intensywnie, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Następnie wymieszaj ją dokładnie z pulpą z mango.

Mieszaninę wylej na zastygniętą masę sernikową, wyrównaj. Formę przykryj i wstaw do lodówki na około 4 godziny.

 

 

CIASTO MARCHEWKOWE BEZ CUKRU

Składniki:

• 4 duże jajka (lub 5 mniejszych)
• 550 g mąki razowej typ 2000
• 200 ml oleju kokosowego
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 150 ml mleka
• 260 g marchewki
• 40 g wiórków kokosowych
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• łyżka Kakao Ciemnego z Ghany E.Wedel
• 200 ml śmietanki 30%
• ulubione orzechy do dekoracji

Przygotowanie:

1. Nastaw piekarnik na 180°C, grzanie góra-dół;
2. Przygotuj formę do pieczenia – najlepiej tortownicę o średnicy 24 cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia;
3. Marchewkę obierz i połowę zetrzyj na tarce na drobnych oczkach, a połowę na dużych;
4. Olej kokosowy przełóż do rondelka i podgrzewaj na ogniu, aż stanie się płynny. Odstaw do lekkiego przestudzenia. Białka oddziel od żółtek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania, cały czas mieszając, dodaj kolejno żółtka, a następnie sypkie składniki: przesianą mąkę, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia, sól, kakao, cynamon i gałkę muszkatołową. Całość wymieszaj dokładnie na jednolitą masę;
5. Następnie do masy dodaj olej, mleko, startą marchew . Mieszaj całość, aż składniki się połączą;
6. Po wymieszaniu przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Umieść ciasto w piekarniku nagrzanym do odpowiedniej temperatury i piecz przez 40 minut lub do suchego patyczka;
7. Teraz przygotuj krem. Ubij na sztywno śmietankę kremówkę. Posiekaj ulubione orzechy;
8. Ostudzone ciasto marchewkowe posmaruj ubitą śmietanką i posyp dla dekoracji orzechami. Twoje ciasto marchewkowe bez cukru jest już gotowe do podania.

 

 

PLACKI BANANOWE

 

Składniki:

• 1 dojrzały banan
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oleju

 

Przygotowanie:

W misce rozgnieść banana, dodaj jajko, mąkę i jogurt. Wymieszaj. Smaż na niewielkiej ilości oleju.

 

 

BANANOWE MUFFINKI „OD SERCA”

 

Składniki:

• 3 duże, dojrzałe banany - 1,5 szklanki pulpy (rozgnieciony banan) - 350 g
• 1,5 szklanki mąki pszennej uniwersalnej - 240 g
• 1/3 kostki masła - około 70 g (lub tyle samo oleju)
• 1 duże jajko lub dwa małe
• łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

 

Przygotowanie:

Krok 1:

Do upieczenia bananowych muffinek potrzeba trzy duże, bardzo dojrzałe banany. Ponieważ wielkość i grubość bananów bywa różna, to można przełożyć ugniecione widelcem banany do szklanki o pojemności 250 ml. Powinno wyjść około 1,5 szklanki rozgniecionych bananów- 350 gramów pulpy bananowej.

Najlepiej banany rozgniatać widelcem.

Krok 2:

1/3 (tj. 70 g) kostki masła należy roztopić i dodać do miski z rozgniecionymi bananami. Roztopione masło dodajemy lekko ciepłe.

Porada: Masło można zamienić na taką samą ilość oleju roślinnego.

Krok 3:

Jajko należy wbić do osobnej miski i roztrzepać dokładnie widelcem (użycie miksera nie jest konieczne, jednak można to zrobić, aby jajko było bardziej puszyste). Gotowe jajko dodać do bananów z masłem i wymieszać.

Krok 4:

Przesianą mąkę wsypać do osobnej miski razem ze szczyptą soli i łyżeczką sody oczyszczonej. Wymieszać suche składniki i dodać do składników mokrych.

Krok 5:

Przy pomocy łyżki lub szpatułki wymieszać ciasto. Powstanie ciasto gęstsze od budyniu. Ciasto przełożyć do foremek.

Można dodać przed pieczeniem trochę wiórków kokosowych bądź płatków migdałowych – dodadzą bardziej wyrazistego smaku i aromatu.

 

 

 

 

ŻÓŁTY SERNICZEK PEŁEN ZDROWIA

 

Składniki:

Składniki na spód:

• 1 1/2 szklanki mielonych migdałów
• 1/4 szklanki daktyli
• 2 łyżki masła orzechowego

 

Składniki na nadzienie z mango i chia:

• 1 1/2 szklanki pulpy z mango
• 1 szklanka śmietanki kokosowej (lub dowolnego mleka roślinnego)
• 1/4 szklanki nasion chia
• 1 łyżeczka proszku waniliowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• Szczypta soli

 

Przygotowanie:

Przygotuj spód:

W średniej misce wymieszaj zmielone migdały, daktyle i masło orzechowe. Mocno dociśnij mieszankę do dna tortownicy o średnicy 23 cm. Wstaw spód do lodówki, aby się schłodził, podczas gdy przygotowujesz nadzienie.

 

Przygotuj warstwę chia:

W blenderze lub malakserze zmiksuj mango, mleko kokosowe, wanilię, sok z cytryny i sól, aż uzyskasz gładką masę.

Dodaj nasiona chia:

 Przelej mieszankę do miski i wymieszaj z nasionami chia. Odstaw na 5-10 minut, mieszając od czasu do czasu,aby nasiona chia wchłonęły płyn i zgęstniały.

Złóż ciasto:

Gdy masa chia zgęstnieje, wlej ją na schłodzony spód w tortownicy. Wyrównaj wierzch za pomocą szpatułki.

 

Schłódź ciasto:

Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc, aż masa stężeje.

Podawaj:

Udekoruj ciasto świeżymi owocami i ulubionymi dodatkami dla efektownego wyglądu. Pokrój i delektuj się.

 

 

BANANOWE SERDUSZKA BEZCUKROWE

 

Składniki:

• 300g mąki orkiszowej,
• 100g zimnego masła,
• 1 dojrzały banan,
• 4 łyżki jogurtu naturalnego,
• ½ łyżeczki przyprawy do piernika,
• ½ łyżeczki kakao,
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia

 

Przygotowanie:

Banana blendujemy, masło kroimy na małe kawałki. Dodajemy jogurt, mąkę, kakao, przyprawę i proszek do pieczenia. Zagniatamy szybko ciasto i chowamy do lodówki.

Po upływie 30 minut wyjmujemy ciasto, cienko wałkujemy (ok.2mm.) i wykrawamy foremką ciasteczka. Pieczemy w 180°C , 10-12 minut. Opcjonalnie można dodać ulubione bakalie: orzechy, rodzynki, migdały, wiórki kokosowe, mak.

 

 

SAŁATKA ZDROWEGO PRZEDSZKOLAKA Z ANANASEM

 

Składniki:

• szynka,
• makaron,
• kukurydza,
• świeży ananas ,
• żółty ser,
• seler w słoiczku,
• papryka,
• majonez,
• sól,
• pieprz

Przygotowanie:

Ugotuj makaron wg przepisu i wystudź go. Szynkę i żółty ser pokrój w drobną kostkę . Składniki włóż do miski, dodaj pozostałe składniki. Dokładnie wymieszaj sałatkę. Udekoruj matkę pietruszki lub koperkiem

 

 

 

 

 

CIASTECZKA OWSIANE

 

Składniki:

• 2 szklanki płatków owsianych
• 2 dojrzałe banany
• ¼ szklanka suszonych owoców
• 2 jajka
• ¼ łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli

 

Przygotowanie:

Płatki owsiane wymieszać z suszonymi owocami, proszkiem do pieczenia i solą. Banany rozgnieść widelcem na papkę. Dodać jajka i wymieszać. Składniki suche połączyć z mokrymi. Dokładnie wymieszać. Z cista formować okrągłe ciasteczka, układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 20 minut aż ciasteczka zaczną się lekko rumienić.

 

 

BRĄZOWY CHLEBEK BANANOWY

 

Czas gotowania: 15 minut czas / czas przygotowania: 40 minut

 

Składniki:

•  2 duże dojrzałe/ brązowe banany
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżka oleju
• 150 g musu jabłkowego lub starte jabłka
• 2 jaja
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g orzechów ( opcjonalnie)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego ( opcjonalnie)
• Szczypta soli

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180 ºC. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.

 

Mieszanie mokrych składników: W dużej misce rozgnieć banany na puree. Dodaj mus  jabłkowy, jajka, ekstrakt waniliowy i olej. Wymieszaj do połączenia składników.

Mieszanie suchych składników: W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Jeśli chcesz, możesz dodać także orzechy lub rodzynki.

Połączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając aż powstanie gładka masa.

Pieczenie: Przełóż ciasto do przygotowanej  formy i wyrównaj wierzch. Piecz przez około

35 – 40 minut, aż chlebek będzie złocisty i suchy w środku( sprawdź patyczkiem).

Studzenie i podanie: Po upieczeniu odstaw chlebek do wystudzenia, a następnie pokrój na kawałki.

Ten chlebek jest naturalnie słodki dzięki owocom, a banany dodają mu wilgotności. Możesz je również modyfikować, dodając inne owoce, np. jagody czy maliny, w zależności od sezonu i preferencji.

 

TORT DAKTYLOWY

 

Czas przygotowania: 45 minut / 4 porcje

 

Składniki na ciasto:

• Mąka 180 g
• Kakao 35 g
• Jajka 3 szt.
• Gorące mleko 260 ml
• Przegotowana woda 160 ml
• Olej 25 ml

Składniki na nadzienie:

• Żelatyna 20 g (rozpuszczona w 100 ml ciepłego mleka)
• Jogurt naturalny 4 szt. po 400 ml
• Daktyle zmielone 40 g (zmielone)
• Banany 3-4 szt.

Przygotowanie:

Jogurt przełożyć do miski dodać zmielone daktyle. Składniki ze sobą wymieszać następnie dodać rozpuszczoną żelatynę mieszamy. Przygotować miseczkę średniej wielkości i tortownicę o średnicy 24 cm. Do miseczki wkładamy po jednym naleśniku, do środka dajemy ok. 3 łyżki stołowe musu daktylowego i banany w plasterkach (5-6 kawałków).

Zawijamy w kopertę i układamy w tortownicy jeden obok drugiego aż zapełnimy całą. Resztę musu smarujemy wierzch tortu i ozdabiamy daktylami i bananami. Wstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny.

 

 

MUFFINKI CZEKOLADOWO – DAKTYLOWE

 

Składniki suche:

• 2 szklanki mąki ( mieszanka jaglanej, owsianej i pszennej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki cynamonu

Składniki Mokre:

• 2 jajka
• ½ szklanki oleju
• 200 g daktyli + 100 g żurawiny = gorąca woda do namoczenia

 

Przygotowanie:

Składniki sypkie mieszamy w jednej misce, w drugiej składniki mokre. Mąkę przesiewamy.

Daktyle oraz żurawinę zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 15 minut, aby zmiękły. Odsączamy z wody i miksujemy na gładką masę ( jeśli ciężko się miksuje można dodać 50 ml soku jabłkowego).

Zmiksowane daktyle mieszamy ze składnikami mokrymi. Przelewamy mokre do suchych i mieszamy. Napełniamy foremki ciastem. Pieczemy 20 minut do suchego patyczka w temperaturze 180 ºC. Po ostudzeniu babeczki można udekorować rozpuszczoną gorzką czekoladą i posypać orzechami.